- Choix des techniques de séchage : (3 j)
principes et étapes
Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation
Conditionnement et stockage des produits obtenus.
- Connaissances scientifiques liées à la distillation afin d’optimiser la conduite de l’installation : (2j)
Identifier les parties de la plante productrices d’HE, caractéristiques physico-chimiques de HE. Principes physiques et thermodynamiques appliqués à l’eau, qualité chimique des eaux, dimensionnement.
- Choix des techniques de distillation : (1j)
Principes et étapes de la distillation à la vapeur d’eau.
Organiser et entretenir les installations et les locaux de transformation. Gérer les effluents. Conditionnement et stockage des produits obtenus.
- Connaissance sur la législation, l’environnement, la sécurité et la qualité des produits dans la conduite d’une distillerie : (1j)
Législation en vigueur. Analyse à réaliser sur place et au laboratoire.
Prévenir les risques d’accidents liés à la distillation et vis-à-vis de l’environnement
- Conduite pratique et technique de la distillerie : (3j)
Organiser le chantier de distillation : Préparer les produits en vue du chargement, conduire la distillation, contrôler les paramètres à chaque étape, conditionner les distillats, nettoyage
Évaluation des acquis des stagiaires : pratique avec entretien d’explicitation basé sur des visites ou des ateliers
Vous réaliserez une transformation selon les bonnes pratiques de fabrication et un étiquetage conforme à la réglementation du produit fini. Vous devrez également concevoir le plan d’une unité de distillation.
Validation de l’UCARE Transformer la production de plantes aromatiques, à parfum et médicinales du BPREA (N° RNCP 38093 | Certificateur : Ministère de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire, date de publication 13/10/2023)
Évaluation de la satisfaction des stagiaires : bilan écrit en fin de formation.
