Agriculture Biologique et Agroécologie
Nyons
Formation courte
Qualifiant
Responsable
Philippe BIZEUL

Conditions d'admission

Avoir plus de 18 ans

Module Trufficulture

Objectifs

Produire et valoriser des truffes

 

Compétences visées :

savoir mettre en valeur le champignon par une bonne connaissance historique et biologique
assurer une production de truffes par un environnement favorable à son développement
assurer la commercialisation d’un produit à haute valeur ajoutée

Cible

Salariés, exploitants agricoles et autres publics

 

Organisation

Du 29 janvier au 2 fevrier 2024

Durée de formation: 35 heures

 

Contenu

Biologie et écologie de la truffe:

généralités sur les champignons et classification simplifiée
cycle biologique de Tuber Mélanosporum et exigences
les principales espèces de truffes, caractéristiques et qualités gustatives.

Conduire une truffière:

environnement favorable à la truffe (climat, sol, plantes…)
mise en place d’une truffière (choix de la parcelle, des plants…)
entretien d’une truffière (Travail du sol, taille, irrigation, amendements…)
lutte contre les ennemis de la truffe

Techniques de cavage:

méthodes de récolte de la truffe (chien, mouche, cochon…)
techniques de dressage du chien
cavage en conditions réelles

Les plants truffiers:

identification des truffes et mycorhizes (microscope et loupe binoculaire)
techniques de mycorhization, réalisation de plants truffiers

Economie et fiscalité de la truffe:

zones de production dans le monde et en France
les modes de commercialisation (courtage, marchés…)
valorisation du produit (transformation, recettes culinaires, conservation)
la fiscalité et législation liée à la truffe, les syndicats, organisation et rôles

Infos

Financement de la formation et démarches :

- VIVEA (soumis à acceptation) : 630.00€, vérifier votre éligibilité. Formation non financée pour les personnes en parcours d'installation

- personnel :  437.50€, règlement par virement ou par chèque à renvoyer à réception de la confirmation d'inscription

- autres financements (employeur, Pôle Emploi, …) : 437.50€, un devis vous sera adressé avec la confirmation d'inscription

- non éligible au CPF

Contact

Laetitia TRACOL

04 75 26 65 93

cfppa.nyons@educagri.fr

Divers

Taux de satisfaction 2023 : 100 %

 

maj 11/12/2023